Alta Cocina ¡Viví una experiencia culinaria de élite!

Qué Incluye

ENTRADA una a elección
Provoleta al horno de barro con mermelada de tomate y laja de focaccia.
Mollejas al horno de barro.
Colchón de faina, chauchas salteadas, maíz amarillo y chutney de durazno.
Chipirónes al aji amarillo.
Papines andinos y pickles de rabanito.
Dos empanadas carne de lomo cortada a cuchillo.

PRINCIPAL a elección por persona
Arroz estilo Casa Barro.
Langostinos, cubeteado de calamar, cebolla morada y crocante de tomate secos.
Lomo marinado al horno de barro con papas especiadas a la crema, hinojos raseados, salteado de escarola y espárragos.
Pesca del día al horno de barro con vegetales asados.
Bondiola braseada (10 hs cocción) con pure boniato y miel de naranja y maní al curry.
 
POSTRE dos a elección (se puede reemplazar por café o té).
Flan de dulce de leche con crema chantilly y dulce de leche.
Tiramisú.
Durazno graten al horno de Barro, cremoso de canela y azúcar negro.

BEBIDA
Un vino cada dos personas (Las estelas Malbec o similar) o 2 gin tónic, fernet, gaseosa, limonada, o cerveza.
Dos aguas con o sin gas.

Qué Incluye

Dos tragos de recepción
- Mezcalita (Mezcal ojo de tigre, jugo de limón, jarabe simple, escarchada de sal).
- Mangada(Mezcal ojo de tigre, jugo de mango, jarabe de cítricos).

MENU uno para compartir
- Tostadas de pesca curada (Tortillas de maíz crocante con pesca curada en costras de chiles, cebolla, cilantro y palta).
- Langostinos a la parrilla (langostinos cocinados al carbón marinados con mayonesa de chipotle).
- Taco de pescado (tortillas de maíz mixtamizado, tempura de maíz, pico de gallo y mayonesa de chipotle).
- Aguachile Tatemado (aguachile de pesca del día, frutas, jalapeño, cilantro y cebolla).

POSTRE uno para compartir
Tres leches (bizcocho de vainilla con merengue y frutas).

BEBIDA
Dos medias copa de vino (Saint felicient chardonnay o pinot noir).

IMPORTANTE
Al ser cocina tradicional, los platos son picantes, si tienes alguna alergia o restricción alimenticia, puedes aclararla en observaciones.

Qué Incluye

ENTRADA una por persona a elección
Empanada de carne con pequeña ensalada.
Tortilla de papa con cebollas caramelizadas y pequeña ensalada.
Ensalada de pollo grillado, hojas verdes, tomate, palta, croutons y aderezo de mostaza a la antigua.
   
PLATO PRINCIPAL uno por persona a elección
Sorrentinos de calabaza con crema de salvia y polvo de jamón crudo.
Risotto de hongos con aceite de trufa italiano.
Ojo de bife con crema de hongos, calabazas asadas con miel de maracuyá y zuccini relleno.
Brótola con pesto de cilantro, vegetales crocantes y papines.

POSTRE uno por persona a elección
Mousse Casero ( chocolate o dulce de leche )
Marquise de chocolate y maní salsa inglesa de vainilla, crumble y helado de maracuyá

BEBIDA
Vino colección privada y bebida sin alcohol.

IMPORTANTE:
En caso de no asistir a tomar el servicio, solo se podrá reprogramar la fecha dentro de los 15 días de la fecha confirmada.

*La reserva tiene una tolerancia de 15 minutos de espera.

Qué Incluye

ENTRADA una para compartir
Tiradito de salmón y guacamole con langostinos.

PRINCIPAL para compartir
Taco de cordero o quesadilla de cordero.
Enchilada de salmón.

POSTRE
Un postre a elección con espumante.

BEBIDA
Dos coronas o dos copas de vino o dos tragos de autor.
Dos aguas.

Qué Incluye

ENTRADA una para compartir a elección de la carta
Montanari (masa frita, mortadela, salsa de pistacho, albahaca).
Queso Grillado (chutney de tomate, cebollas encurridas, semillas tostadas, queso tipo fresco).
Tartar Veggie (mix de quinoa, variedades de hongos, yema de codorniz, alcaparra, frutas de estación).
Ceviche de marisco (mix de mariscos, tomatada picante, chip de plátano).
Ensalada atmosfera (cabutis al curry, cherrys confitados, cebollas asadas, hummus de alubias, reducción de aceto balsámico).

PRINCIPAL uno por persona a elección entre
Ravioli de cordero en salsa demiglase de cordero (pasta rellena de cordero, salsa a base demiglase con papines y puerros asados).
Bussiata de mariscos (pasta fresca corta con mix de mariscos salteados).
Risotto de remolacha arroz (cremoso de puré de remolacha, queso azul, mix de semillas tostadas)
Ojo de bife vegetales babys al rescoldo (ojo de bife braseado en manteca avellanada con romero, mix de vegetales asados).
Pesca del día y coliflor (pesca blanca en salsa de langostinos y coliflor gratinado).
Cerdo en salsa de tamarindo y cremoso de boniato (carré de cerdo en baja cocción en salsa de tamarindo y puré de boniato).

POSTRE uno para compartir a elección de la carta
Coulant de chocolate (cremoso de chocolate, praliné de frutos secos, helado de mascarpone y frutos rojos).
Manjar (natilla blanca, coulis de frutos rojos y sable).
Tiramisú (cremoso a base de café y sable de cacao).

BEBIDAS
Dos copas de vino de la casa.
Dos aguas.

Qué Incluye

ENTRADA una por persona a elección
Dúo de empanadas.
Ensalada de quinoa hojas verdes, tomates , quinoa , brocoli , zanahoria y pepino.
Veggie Salad, hojas verdes, calabaza confit , tomate, choclo, remolacha.
Gazpacho de sandia menta y jengibre , langostinos crocantes.

PRINCIPAL uno por persona a elección
Vacio de cerdo Mostaza malteada , boniato al plomo y saurkraut.
Pechuga de pollo asada brocoli en tempura, barbacoa de cabutia.
Choripan en pan francés criolla cítrica y chimichurri ahumado , papas fritas.
Salmón salad verdes, salmón asado, naranja , huevo poche, palta y eneldo.
Pesca del día pure de arvejas y menta, salsa de ajo blanco.

POSTRE uno por persona a elección
Brownie con helado y frutos rojos.
Flan tradicional con dulde de leche y crema batida.
Plato de frutas de estación.
Helado.

BEBIDA
Un trago de bienvenida.
Dos bebidas sin alcohol.
Una botella de vino.
Dos cafés o tés.

Qué Incluye

ENTRADA o POSTRE a elección por persona
Pollo crispy y salsa de maní.
Langostinos crocantes con panceta ahumada y tartar de cherry y palta.
Torta húmeda.
Pudding de chocolate blanco.

PRINCIPAL uno a elección por persona
Ojo de bife con papas crocantes y cremolatta de frutos secos.
Salmón rosado en costra de sésamo y ensalada de mango y rúcula y vinagreta de miso.

BEBIDA
Dos tragos por persona.

Qué Incluye

PARA EMPEZAR
Gravad Lax: salmón curado con eneldo, enebro, sal y azúcar al estilo nórdico) Se sirve con una salsa de mostaza y eneldo.
Salmón ahumado: se acompaña con la de crema de rábano picante
Lachas: en salsa mostaza, al natural y a la crema.
Huevos con caviar
Variedad de quesos
Pate de hígado de cerdo
Conservas: pepinillos, remolachas y repollo agridulce.
Jamón crudo, ensalada de hongos y kartofelpuffer.
Variedad de panes.

SIGUIENDO POR LOS CALIENTES
Köttbullar : albóndigas de carne vacuna y porcina las cuales se acompañan con jalea de grosellas rojas silvestres (lingon berry) y brunsas (salsa marrón)
Bruna bönor : porotos negros con panceta ahumada, cebolla morada y miel.
Janssons Frestelse: papas a la crema con cebolla y anchoas.
Salmón Rosado con ensalada de repollo blanco, curry y pasas.

PARA TERMINAR CON LOS DULCES
Kladdkaka (torta húmeda de cacao).
Ris: arroz con leche.
Kanelbullar: roll de canela.
Compota de frutos rojos.
AEblecake: puré de manzana crocante.
Ostakaka: cheescake con pasas de uva.
Parfait de Akvavit.
Akuavit-Glögg.

VINOS
Alta Vista Premium, Malbec, Chardonnay y Extra Brut.

IMPORTANTE
Experiencia disponible para sábados al mediodía y a la noche, o domingos al mediodía.

Qué Incluye

ENTRADA una a elección por persona
Rabas alla romana (anillas de calamar fritas).
Insalata capresse (mozzarella de bufala y tomates).
Mozzarella in carrozza (mozzarella empanada frita).
Caponatta siciliana (vegetales salteados con alcaparras y focaccia).

PRINCIPAL uno a elección por persona
Ravioli meditarraneo (de espinaca y ricotta con pomodoro, berenjenas, dados de mozzarella, aceitunas).
Merluzzo alla panna di funghi (abadejo crema de champignon con verduras al vapor).
Scalopine di lomo alla mostaza (con puré de papa).
Gnocchi scarparo (gnocchi de papa con verdeo, pomodoro y pesto).
Risotto di pollo allo zafferano (risotto con azafrán, dados de pollo y vegetales).

POSTRE uno a elección por persona
Tiramisú (clásico tiramisú como en Italia) .
Macedonia (fresca ensalada de frutas).
Gelato (helado a elección).
Brownie di cioccolato (con helado de americana).

BEBIDA
Una copa de bienvenida por persona.
Un agua mineral, gaseosa o porrón de cerveza por persona.
Botella de vino.

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Qué Incluye

Qué Incluye

ENTRADA una por persona
Bastoncitos de mozzarella con salsa fileto y albahaca.

PLATO PRINCIPAL uno por persona a elección
Entrecorte de ternera con escabeche de hongos y puré de cabutia.
Raviolones de boñatos y almendras con salsa caprese.

POSTRE uno por persona
Copa helada (helado de americana, trocitos de brownie y salsa de chocolate).

BEBIDA una a elección por persona
Un agua con o sin gas, agua saborizada o gaseosa.

Qué Incluye

ENTRADA una por persona
Empanada criolla de carne.

PARRILLADA para compartir
Un chorizo de campo.
Una morcilla al verdeo.
Media porción de chinchulines o riñones.
Asado y vacío al asador.

Guarnición:
Una porción de ensalada tradicional.
Una porción de papas fritas.

POSTRE uno por persona
½ porción de tiramisú.
Helado con frutos rojos.

BEBIDA
Una botella de vino Roble o Norton Clásico o Calia Alta o similar, o dos aguas o gaseosas.
Una copa de champagne por persona para brindar.

Qué Incluye

ENTRADA una por persona a elección
Empanadas Criollas de carne cortada a cuchillo.
Peras caramelizadas y gratinadas con queso roquefort.
Abanico de vegetales a la chapa.

PRINCIPAL uno por persona a elección
Bife de Chorizo acompañado de papas rústicas.
Sorrentinos crocantes rellenos de hongos locales, ricota, queso parmesano y nuez acompañada con salsa de nuestro Malbec.
Tomahawk de cordero serrano sobre colchón de hojas verdes.

POSTRE uno por persona a elección
Creme Brulee.
Flan de Peperina.
Mousse de chocolate blanco con salsa de vino Cabernet Franc.

IMPORTANTE
Una vez confirmada tu reserva, debes ponerte en contacto con Bodega Juana Urbana para coordinar el horario de la experiencia.
Tenés 15 días para contactarte con el prestador una vez confirmada la reserva, pasado estos días el voucher se tomará como consumido.

Qué Incluye

Bienvenida con visita a la cava.

ENTRADA, PLATO PRINCIPAL Y POSTRE por persona
A elección del Menú San Honorato.

BEBIDA
Un vino sugerido del mes (por ej. Kilka, Altos del Plata, entre otros, va variando cada mes).
Una bebida sin alcohol.

Qué Incluye

PLATO PRINCIPAL uno por persona
A elección de la carta.

POSTRE uno por persona
A elección de la carta.

BEBIDA una por persona
Una bebida sin alcohol.

Qué Incluye

ENTRADA una para compartir
Hummus de baba ganush, queso árabe, vegetales asados y pan pita.

PRINCIPAL uno a elección por persona
Ñoquis de papa azul, avellanas tostadas y queso estacionado de cabra con lamina de trucha ahumada.
Papardelle de ricota, habas, queso de cabra y albahaca.
Pesca del día en jugo de cocción, espuma de papa oca, tomates y champiñones.

POSTRE uno para compartir
A elección de la carta.

BEBIDA
Una botella de vino Argana Malbec o similar.
Dos gaseosas.

Qué Incluye

Menú de pasos con varias opciones en cada uno.

ENTRADA una por persona

PLATO PRINCIPAL uno por persona
Opciones a elegir: cazuela de mariscos, trucha San Javier, lomo al Malbec y otras opciones de carnes y mariscos.

POSTRE uno por persona

BEBIDA
Una botella de vino Elementos o similar.
Agua con o sin gas.
Dos café.

Qué Incluye

Dos cortesías al ingresar.

Una porción de Gua Bao a elección (2 unidades)
Algunas opciones son:
- Langostinos: Langostinos apanados, salsa de mani, cebolla colorada y zanahorias encurtidas, lechuga coreana, furikake asiática.
- Tofu Asiatica: kimchi, edamame, brotes, furikake, salsa de cilantro.
 
Una porción de niguiris a elección (4 unidades)
Algunas opciones son:
- Boniato Crunch: Salmon rosado, maracuyá y Crunch de boniato.
- Teriflam: Salmon flameado con salsa teriyaki
- Quinoa Splash: Salmon, anticucho, quinoa splash y aceite de cilantro.

Dos rolls a elección (18 piezas)
Algunas opciones son:
- Graviti Roll: langos blanqueados, pepino, touch de cheese, sesamo, tope de gravlax salmon y emulsion de eneldo.
- Kioto Roll: Slamon, cheese, frutilla, tope de gravlax, salsa de eneldo y quinoa tostada.
- Tofu Pekin: Tofu asiática, kimchi, salsa de mani, furikake de mani y brotes (VEGGIE).

Un postre a elección para compartir
Algunas opciones son:
- Financier: Financier de maní, curd de limón en crema de Earl gray, frutillas especiadas y rocas de cacao.
- Tres leches: Bizcocho tres leches, coulis de pera y maracuyá, merengado de coco y tuile de sésamo.

BEBIDA
Dos aguas con o sin gas.
Dos cocteles a elección o dos copas de vino o cuatro bebidas sin alcohol.

IMPORTNATE
Una vez confirmada la reserva, tenes 5 días para coordinar la fecha y hora de la experiencia.
Podes reservar ingresando a https://wappo-asiatica.meitre.com/ indicando en comentarios el número de voucher Fanbag. O al whatsapp +54 342 6122012.
Pasado esos días, el voucher se tomará como consumido.

Qué Incluye

Qué Incluye

ENTRADA por persona
Una tapa a elección.

PRINCIPAL uno por persona
A elección de la carta.

POSTRE uno por persona
A elección de la carta.

BEBIDA a elección
Dos aguas o gaseosas.
Un vino Álamos o similar.

Dos cafés.

Qué Incluye

ENTRADA una por persona a elección
Bruschettas Cefira surtidas.
Provoleta de queso de cabra (en camiseta de panceta ahumada).
Mix de sorrentinos al horno (con ensaladita de cherries y verdes).
Rabas Céfira
Raviolitos negros fritos (de camarones con salsa de quesos)

PRINCIPAL uno por persona
A elección de la carta con guarnición.
* Algunas opciones son:
Salmón rosado con crema del mar sobre vegetales al wok.
Lomo Céfira (con salsa del bosque: hongos chilenos, champignones y mejillones).
Pechuga de pollo con crema de camarones (con espinacas y almendras).

POSTRE uno por persona a elección
Mousse de chocolate mediano.
Cheese cake con fruta de estación.
Mousse helada de arándanos y chocolate blanco.
Mousse helada de limón con salsa de arándanos.
Copón de tiramisú.

BEBIDA
Una botella de vino de la casa.
Dos aguas con o sin gas.

Qué Incluye

ENTRADA una por persona a elección
Bruschettas Cefira surtidas.
Provoleta de queso de cabra (en camiseta de panceta ahumada).
Mix de sorrentinos al horno (con ensaladita de cherries y verdes).
Rabas Céfira
Raviolitos negros fritos (de camarones con salsa de quesos)

PRINCIPAL uno por persona
A elección de la carta con guarnición.
* Algunas opciones son:
Salmón rosado con crema del mar sobre vegetales al wok.
Lomo Céfira (con salsa del bosque: hongos chilenos, champignones y mejillones).
Pechuga de pollo con crema de camarones (con espinacas y almendras).

POSTRE uno por persona a elección
Mousse de chocolate mediano.
Cheese cake con fruta de estación.
Mousse helada de arándanos y chocolate blanco.
Mousse helada de limón con salsa de arándanos.
Copón de tiramisú.

BEBIDA
Una botella de vino de la casa.
Dos aguas con o sin gas.

Qué Incluye

Visita y almuerzo en Bodega Chañanmuyo para 2 personas.
Almuerzo de 3 pasos a la carta con maridaje de Vinos Clásicos y Gran Vino de la Bodega.

IMPORTANTE
Una vez confirmada la reserva tienen hasta 96 hs. para contactarse con el prestador para reprogramar su experiencia.

Qué Incluye

PRINCIPAL uno por persona
A elección de la carta.

POSTRE uno por persona
A elección de la carta.

BEBIDA
Dos jugos de la huerta o gaseosa.

Qué Incluye

ENTRADA una por persona
Según sugerencia del chef.

PRINCIPAL uno por persona
Según sugerencia del chef.

POSTRE uno por persona
Según sugerencia del chef.

BEBIDA
Una botella de vino Malbec o Torrontes, etiqueta a confirmar según disponibilidad.
Un agua sin gas de litro.

IMPORTANTE
En el caso que el usuario solicite la modificación o cancelación de la reserva, este se deberá contactar con al menos 7 días de anticipación a la fecha pre acordada, quedando a confirmar disponibilidad por parte del prestador. Caso contrario será se cobrara el total de dicha reserva.

Qué Incluye

ENTRADA un tapeo a elección entre
Empanadas de Autor.
Provoleta y Locoto ahumado “Yama”.
Croquetas de zapallo plomo.

PRINCIPAL uno por persona a elección entre
A elección de la carta.

POSTRE uno por persona
A elección de la carta.

BEBIDA
Dos aguas con o sin gas.
Una botella de vino Piattelli Reserva Malbec o Cabernet de Cafayate o similar.